こんぴら味噌 商品紹介はこちら
－ うま味 こいいろ －
まろやかな口当たりから、甘みやうま味、醤油本来の香りを感じられ、素材の美味しさを、さらに引き立てられるような醤油となっております。また、薄めることで、めんつゆとしても使用できます。
うま味 うすいろに比べ、生揚の熟成期間を長くしているため、より深みのある味や香りを感じられる醤油となっております。
卓上醤油としての使用はもちろん、煮物や焼き物、親子丼などの丼物、卵かけご飯、さしみやお寿司、唐揚げ等の下味、釜玉うどんやぶっかけうどんのかけつゆ、かけうどん等のつゆにも使用できます。
■ 販売サイズ (ペットボトル) ■
360ml 1,000ml 1,800ml
－ うま味 うすいろ －
醤油本来の甘みやうま味、香りをそのままに、淡く、明るい色をしているため、素材の色を活かしたい調理や、透き通った汁物などへの使用に適しております。
うま味 こいいろに比べ、生揚の熟成期間を短くすることで、深みのある色を抑え、明るく透明感のある色の醤油に仕上げました。
卓上醤油としての使用はもちろん、煮物や焼き物、親子丼などの丼物、炊き込みご飯や卵かけご飯、釜玉うどんやぶっかけうどんのかけつゆ、かけうどん等のつゆにも使用できます。
■ 販売サイズ (ペットボトル) ■
1,000ml 1,800ml
－ 寿 印 －
醤油の名産地 讃岐の本醸造醤油に、当社オリジナル調味液2種を、秘伝の割合で配合した醤油です。醤油本来の深みのある香り、まろやかな甘み・うま味を感じられるような醤油に仕上げておりますので、上品なかけ醤油としても使用できる1本となっております。
金印に比べ、本醸造醤油の配合割合が高くなっておりますので、醤油本来の香り、まろやかな甘味・うま味をより感じられる醤油に仕上がっております。
そのため、上品な卓上醤油としての使用や、煮物、うどん等のつゆとして使用できる醤油となっております。
■ 販売サイズ (ペットボトル・瓶) ■
1,800ml
－ 金 印 －
寿印と同様、秘伝の割合で配合された醤油です。寿印と比べると、調味液の割合が多くなっておりますので、醤油本来の香りやうま味、甘みを残しつつ、スッキリとした味わいになっております。
卓上醤油としての使用や、煮物・汁物、麺類のつゆのベースとして使用していただける醤油です。
■ 販売サイズ (ペットボトル・瓶) ■
1,800ml
－ 淡 口 －
まろやかな甘みや香りを感じられ、色も淡く仕上げておりますので、うどんへの使用はもちろん、素材の味や色を活かしたい料理にも向いております。香川県内外問わず、さまざまなうどん屋さんで愛用して頂いている1本です。
明るく、透き通った色をしていますが、塩分濃度は他の醤油よりも高くなっており、うま味や甘みも凝縮されていますので、少量でしっかりと味がつく醤油となっております。
■ 販売サイズ (ペットボトル・瓶) ■
1,800ml
－ さしみ －
深みのある色や香り、コクを感じられ、醤油本来のまろやかな甘み・うま味が凝縮された1本です。
とろみがあるので、お刺身や食材に絡みやすく、煮付けや隠し味としても使用して頂ける醤油となっております。
さしみやお寿司への使用はもちろん、とろみを活かして、食材の表面に塗っての焼き物にも向いております。
また、甘味やうま味が凝縮されていますので、魚等への煮付けへの相性も抜群となっております。
■ 販売サイズ (ペットボトル・瓶) ■
360ml 1,800ml (瓶のみ)
－ 粒みそ －
大豆が、粒のまま ごろごろと入っているのが特徴の麦味噌です。そのため、麦の香りや、大豆の触感等を楽しめるような味噌となっております。
麦は、香川県 讃岐の麦ブランドである、『イチバンボシ』を使用しております。イチバンボシは、麦作に適した香川県で育った、粒が大きく、軟らかい麦となっており、食物繊維が玄米や白米に比べ、多く含まれているのが特徴です。
だしを加えることで、おでんの味噌としても使用できます。
■ 販売サイズ (カップ・袋) ■
500g 1kg (袋のみ)
－ すりみそ －
さまざまな調理方法に使用して頂ける、木桶仕込みの万能味噌となっております。
米麹の上質な風味が特徴の赤みそで、大豆を完全にすり潰しておりますので、滑らかな舌触りを感じられます。
■ 販売サイズ (カップ・袋) ■
500g
－ 中みそ －
素材の色を美しく見せるために、淡い色に仕上げられた味噌となっております。うま味・香り・コク・滑らかさが絶妙なレベルで調整されておりますので、ホテル料理などにも使用して頂いております。
■ 販売サイズ (袋) ■
500g
－ 白みそ －
香川県の白みその特徴である、甘みを感じられるような、クリーム色の味噌に仕上げました。
塩分を控えめにしており、甘みがありますので、味噌汁等の汁物や、魚等の味噌漬け、山菜との酢味噌和えにもおすすめできる味噌となっております。
■ 販売サイズ (カップ・袋) ■
300g(袋) 500g(カップ) 1kg(袋)